…on en revient très vite aux essentiels.

Comme les crêpes.

Cette photo était ma participation au défi-photo « Dans ta cuisine » organisé par Miss 400, avec en renfort son « gentil sponsor » écolo Puerto Cacao. (Et tout ça, ça fleure bon le chocolat, crois-moi.)

Pour une veille de Noël, ne me reste plus qu’à te souhaiter un réveillon sympa, et un lendemain pas trop épuisant.

Je te laisse avec une recette que je fais tous les ans, te dire si elle me plait : Des petits gateaux appelés Damiers Vanille-Cacao. J’avais déjà mis la recette sur mon blog il y a un an ou deux, mais comme j’ai dit qu’en veille de fêtes, on ne se foulait pas…

Joyeux Noël !!

DAMIERS VANILLE-CACAO
Ingrédients :
110g de beurre ramolli
70g de sucre glace
150g de farine
1/4 de cuillère à café d’essence de vanille
3 cuillères à café de cacao non sucré

Malaxer le beurre ramolli et le sucre glace à la fourchette jusqu’à ce qu’il est une consistance de pommade (utilisez un robot, ça va très bien^^)

Incorporer la farine tamisée en remuant avec une cuillère en bois, ou bien toujours avec le fameux robot.

Diviser la pâte obtenue en deux parties égales.

Parfumer l’une avec la vanille et l’autre avec le cacao versé à travers une passoire.

Pétrir chaque portion de pâte pour bien répartir les parfums, puis former deux boules. (photo 1)

Entourer chacune d’une feuille de papier d’alu et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Diviser chaque portion de pâte en deux, puis confectionner quatre rouleaux.

Poser deux rouleaux côte à côte, l’un à la vanille, l’autre au cacao tamisé. Poser dessus deux autres rouleaux en inversant les parfums. Faire adhérer en pressant légèrement. (photo 2)

Préchauffer le four 10 minutes à 150°C (thermostat 5) .Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Découper des rondelles de 6mm, les disposer sur la plaque en les espacant. (photo 3)

Enfourner 15 minutes.

A la sortie du four, déposer les damiers sur une grille pour les laisser refoidir. (photo 4 dite de l’apothéose)

Photo 1                                                                               Photo 2

Photo 3                                                                                  Photo 4

Let's go ! (oui, en ce moment je regarde trop les vidéos de fitness, tu m'excuseras, ça laisse des traces et du coup, ce qui va suivre fait totalement contre-emploi, mais on s'en bats la rate, non ?)

La tronche du délit

Ingrédients du gâteau cerises-chocolat
(mais tu peux aussi l'appeler TENTATION CHOCOLAT-CERISES, il porte très bien son nom):
125 grs de beurre mou
125 grs de sucre
2 oeufs
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
30 ml de lait
250 grs de farine
1 demi paquet de levure chimique
75 grs de chocolat fondu
500 grs de cerises
75 ml de rhum
jus d'un demi citron

Préparation :(tu verras, fingers in the nose (enfin…attend d'avoir fini, peut-être quand même)

1/ Dénoyautez les cerises (le plus casse-couilles de la recette) et faites les macérer dans le rhum (tu fous le rhum sur les cerises, quoi, en version nulle (en version moi))

2/ Préchauffez le four thermostat 5/6

3/ Faites fondre le chocolat. (ils disaient au bain-marie, mais ici on favorise le niveau ZERO de l'emmerdement, donc tu colles un petit peu d'eau avec le chocolat dans la casserole, tu fais chauffer à feu doux et basta !)

4/ Dans un saladier, mêlez bien au batteur le beurre mou, le sucre, les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel.

5/ Rajoutez le lait, la farine, la levure, le chocolat fondu, le jus de citron et les cerises macérées.

6/ Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire une petite heure (tu surveilles un peu, quoi, pour être sûre de toi)

Et voilà ! C'est un peu fastoche, non ? Limite trop, ça donne direct envie d'en refaire un, et ça c'est mal !

Ouais je sais, facile comme transition, mais on s'en fout ! Vous savez pourquoi ? Parce que j'ai plein d'idées d'articles, j'écoute Émilie Simon, tout va bien, donc on va pas se formaliser sur un truc comme ça, ce serait con !

Bref. Qu'est-ce qu'on fait, alors ? Un crumble. Et même mieux que ça, puisque c'est un crumble mariant savamment les pommes et les clémentines, rien de bête ni de plouc, quoi, un crumble de la mort, en somme.

C'est parti ? Oui.

Ingrédients :

- 150g de sucre roux (ou normal, si vous n'en avez pas)
- 150g de beurre mou
- 250g de farine
- 3 pommes golden
- 4 à 6 clémentines
- 8 à 10 cuillères à café de miel

Préparation

1/ Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6-7)

2/ Battre le sucre et le beurre en pommade.

3/ Ajouter la farine et écraser à la fourchette jusqu'à obtention d'une
préparation en miettes
4/ Eplucher et couper les
pommes en gros cubes.
5/ peler les clémentines (en enlevant egalement la petite pellicule blanche qui enveloppe la chair) Faites de même avec tous les quartiers (c'est de loin l'étape la plus chiante)

Garder le jus.
6/ Mélanger les fruits et le jus avec le miel.
7/ Les disposer dans le fond d'un moule à manqué ou à gratin sur 3-4 centimètres de hauteur et recouvrir
de la pâte en miettes.

Tasser légèrement.
8/ Enfourner et laisser cuire au moins 30
min, jusqu'à ce que le jus qui se forme sur les bords soit caramélisé.

Vous voulez vraiment une photo ? Franchement les crumbles c'est pas très présentable, hein !
Enfin, vous l'aurez voulu, moi je dis.

Bon, la pomme de terre, c'est terre-à-terre, au bout d'un moment. Mais heureusement, certaines recettes nous font rêver, puisqu'elles font passer les patates pour des bêtes de scène, et ça c'est cool ! (et c'est surtout bien n'importe quoi, cette phrase !)
Tout ça pour dire : allez hop, la recette des galettes de pommes de terre !

Ingrédients (pour environ 10 galettes)
10 pommes de terre de taille moyenne
100g de fromage blanc (moi j'ai mis un yaourt, en fait)
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de farine
1 oeuf
quelques brins de ciboulette (j'en avais pas, j'ai mis de l'ail, et c'était bien cool)
quelques brins de persil
1 pincée de noix de muscade (pas obligé)
sel et poivre ( ça on n'y coupe pas, merci)

Préparation
Pelez les pommes de terre et plongez-les dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire 20 minutes environ. Préchauffez le four à 200°(thermostat 7).
Puis égouttez les pommes de terre, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette.

Bon je suis un peu embêtant, je voulais mettre un lien vers le site où j'avais trouvé la recette, mais je retrouve plus !
Mais ça ne vous empêche pas de laisser des commentaires, au cas-où vous essayeriez la recette, vous aussi…

Salut les muffles !
Ça faisait longtemps qu'on n'avait pas fait un article-recette, vous et moi, hein ? Ni même un article qui fait recette, d'ailleurs !
Alors pour changer je vous présente une recette de dessert, comme ça vous serez pas dépaysés, et tout le monde sera content.
Autant vous le dire, la recette est exclusive à ce blog, du Unique de chez unique, donc, today !
Let's go pour les biscuits légers aux reinettes grises !

On commence par les…. :

Ingrédients :

6 reinettes grises du Canada (ou autres pommes, of course
mais tendres et peu juteuses), bien mûres
125 g de maïzena
100g de farine T45
80g de raisins secs moelleux
150g de sucre en poudre
Vanille
3 œufs
4 cuillères à soupe (bien pleines) de crème épaisse
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Et ensuite… :

Préparation

- Éplucher et évider les pommes

- Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.

- Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse, puis qu’un ruban se dessine dans la terrine.

- Ajouter la farine tamisée, plus la maizena la levure et le
sel.

- Travailler bien le mélange malgré la difficulté (pâte
lourde)

- Puis : Ajouter la crème et bien mélanger.

- Ajouter de l’extrait de vanille (deux cuillères à café) ou
un sachet de sucre vanillé naturel.

- Battre les blancs d’œufs (avec une pincée de sel) bien
fermes.

- Les ajouter en trois
fois, avec précaution, sans les casser (remonter le long de la paroi du
récipient. Pas de "remuage" en plein milieu, quoi !)

- Ajouter les pommes coupées en petits cubes, et les raisins.

- Beurrer et fariner les moules ou ramequins (découper un fond
en papier cuisson pour un grand moule)

- Faire cuire au thermostat 6 pendant 25 à 30 minutes dans un
four préchauffé à l’avance.

Voilà voilà, à l'arrivée, vous devriez vous retrouver avec un truc très comestible, voire même très très bon. Si vous n'avez pas ça, c'est que vous êtes nu…euh, que ce n'est pas très bien expliqué, bien sûr, donc revenez vite, et demandez des conseils supplémentaires dans les commentaires, conseils que je m'empresserai de vous prodiguer avec ma bienveillance habituelle.

Alors, qu’est-ce qu’on mange, ce soir ?
Allez, vous me connaissez, maintenant…c’est un dessert !
J’y peux rien, moi, si c’est ce que je préfère cuisiner !
Let’s go !

PALETS DES DAMES

Pour 95 palets (enfin, peut-être moins, finalement)
Ingrédients

160 g de raisins de Corinthe
2,5 cuillères à soupe de rhum
180 g de beurre ramolli + beurre pour la plaque de cuisson
200 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
280 g de farine

Préparation

Déposer les raisins dans un petit bol, verser le rhum.

Malaxer à la fourchette le beurre ramolli avec le sucre
glace et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il ait une consistance de pommade. Incorporer
les œufs un par un en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter la farine
tamisée en une seule fois, puis les raisins au rhum. Mélanger soigneusement,
mais sans excès.

Préchauffer le four 10 minutes à 200°C (th 6/7).Tapisser une
plaque de cuisson de papier sulfurisé. Beurrer uniformément la feuille.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère,
disposer sur la plaque des noisettes de pâte correctement espacées. Enfourner 7
à 8 minutes en surveillant la cuisson. Les palets sont cuits dès qu’une auréole
brune apparaît sur le pourtour. A la sortie du four, attendre quelques minutes
avant de déposer les palets sur une grille pour les laisser refroidir.

Recette tirée du livre « Petits-Fours, de Nadine
Jeanne, Editions Dormonval.

Aujourd'hui pour vous, une recette de gâteau tout simple, mais de saison, ce que j'appellerais un "gâteau de ménage", dans le sens où il n'est pas sophistiqué, pas extrêmement raffiné, mais efficace pour ce qu'on lui demande de faire, à savoir …non, pas passer le balai, vu le nom, mais nous donner un bon gout tout sucré dans la bouche, en utilisant les fruits du jardin (mais ça marche aussi avec des fruits achetés, rassurez-vous.)

Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 3 œufs
- 160 g de sucre en poudre
- 180 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile
- 600 g de framboises environ

1- Mettre le four à préchauffer sur 180° (thermostat 6)

2 -
Dans un saladier, battre avec un fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

3 – Ajouter ensuite la farine, la levure et le yaourt, mélanger, puis incorporer l'huile. Remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4 – Ajouter enfin les framboises, mélanger légèrement, sans les écraser.

5 – Verser la préparation dans un moule et faire cuire à 180°C pendant environ 45 minutes.

Ingrédients :
2 oeufs
1 verre d'huile (12 cl)
1 cuillère à café de cannelle
100 gr de sucre roux
100 gr de sucre vanillé
250 gr de farine tamisée
2 cuillères à café de levure chimique
4 à 6 pommes coupées en dés
100 gr de noix hâchées + 8 cerneaux pour la déco
beurre, farine pour le moule

Recette :
- Préchauffez le four à 180° (th 6) et beurrez et farinez le moule
- Dans un saladier, réunissez les œufs, l'huile, la cannelle, le sucre la farine, la levure, et mélangez bien le tout au fouet (souvenez vous, la consistance chewing-gum est NORMALE !!Ne culpabilisez pas, ce n'est pas votre faute )
- Ajoutez les dés de pommes, les noix hachées et remuez l'ensemble énergiquement à la cuillère en bois.
- Versez dans le moule et enfournez pour une heure.
- Lorsque vous aurez démoulé le gâteau, placez les cerneaux de noix dessus, pour faire joli.

Voilà, je n'ai pas honte de le dire, tout ça pour moi !(bon en fait, un peu plus, j'ai également eu une poule en chocolat, mais…trop tard pour qu'elle soit sur la photo, si vous vous voyez ce que je veux dire…)
Et dans le paquet jaune, vous ne voyez pas bien, mais c'est une souris toute mignonne !
Quoi, un bruit, quel bruit ? Ah ça…c'est le vélo d'appartement qui tourne à plein régime (si je puis dire) bien sûr !

Donc j’ai testé cette recette de flan, qui est assez
compact, et a presque l’aspect d’un gâteau sur l’extérieur, mais qui est
néanmoins très bon ! (d’ailleurs, je l’ai peut être trop fait cuire, d’où
l’aspect pas trop « flan » !Mais ça a le goût du flan, et la texture
aussi, à l’intérieur, rassurez-vous !)

Flan léger
Ingrédients :
3 œufs
100g de sucre
50g de farine
50g de maïzena
½ litre de lait (écrémé, pourquoi pas^^)
1 sachet de sucre vanillé

Mélanger dans l’ordre ci-dessus tous les ingrédients.

Four : 30 minutes, à 200°, dans un moule. Vérifier la
cuisson assez souvent avec un couteau.

Quelques images du chef-d’œuvre !

Déjà, pour choisir les recettes faisables sur votre machine à pain, il faut connaitre le taux d'humidité (th) de votre machine.
Oui mais comment faire ?
On vous conseille de prendre une des recettes de base du manuel de votre map, d'additionner le poids des liquides de la recette, et de le diviser par le poids en farine.
Par exemple, si on vous dit :
500g de farine
285g d'eau
5g d'huile
vous faites (285+5)/500=0.58 si on le multiplie par cent, cela vous donne un pourcentage de taux d'humidité de 58% (donc : th58).
Il faut savoir que souvent, le th est de 60, mais pas toujours, donc méfiance !

Avec cette tactique, j'ai réussi à trouver que ma map avait un th de 57%. Donc la recette de ce magnifique pain aux noisettes que je vais vous donner est pour un th de 57 ! Mais rien ne vous empêche d'adapter la recette à votre taux d'humidité, une fois que vous le connaitrez.

PAIN AUX NOISETTES (en map / th 57)
Ingrédients :
285 ml d'eau
1 cuillère à soupe d'huile de noisette ou d'olive
500g de farine multicéréales
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure
130 g de noisettes

Mettez les ingrédients DANS CET ORDRE dans la cuve de la machine à pain.
Installez la cuve dans la machine à pain, lancez le programme du pain traditionnel, et après quelques minutes, ajoutez-y les noisettes. (vous pouvez d'ailleurs au préalable les faire griller un peu dans une poêle).

Quelques précautions :
- Il faut respecter l'ordre des ingrédients, dans les recettes proposées.
- La levure ne doit pas être en contact avec le sel. Mettez donc celui-ci dans un coin de la cuve.
- N'utilisez pas de la levure chimique.

J'espère que vous vous régalerez !:)

Alors je n'irais pas jusqu'à dire que c'est un gâteau allégé, parce qu'il y a quand même du sucre, de la poudre d'amande…mais pas de beurre !Et pourquoi pas de beurre, me direz-vous ? Parce que, comme je suis débutante en cuisine, et que j'ai presque la phobie du beurre, je préfère pour l'instant m'exercer sur des recettes que je ne crains pas !

GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE
Ingrédients :
3 œufs
100g de sucre
60g de farine
60g de poudre d'amande
1 paquet de levure chimique
une pincée de sel
2 bonnes cuillères à soupe de Van Houten (chocolat en poudre sans sucre)
1 yaourt
200g de chocolat noir

Préchauffer le four à 200°.
Prendre 3 oeufs et 100g de sucre et les battre pour qu'ils blanchissent.
Rajouter 60g de farine et 60g de poudre d'amande et le paquet de levure et la pincée de sel.
Mélanger et ajouter les deux cuillères à soupe de Van Houten.
Rajouter le yaourt.
Puis faire fondre dans un peu d'eau les 200g de chocolat noir, l'incorporer à la préparation et mélanger.
Mettre dans un moule préalablement fariné et huilé et enfourner 20 minutes.

Voilà !
Bon, si j'ai mis "fariner le moule" c'est pas pour faire joli, n'oubliez vraiment pas de le faire !Moi je ne l'ai pas fait…le démoulage a donc été une catastrophe…mais rien qu'un peu de nappage de chocolat ne puisse dissimuler:D

Donc je dirais : une recette qui demande un peu de temps quand même, avec un résultat peu gratifiant (je parle de mon expérience, hein, les gâteaux sont très bons, et ont été vite mangés !)
Donc, ci-dessous, la recette :

Pour 30 macarons environ
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

Macarons moelleux de Saint-Emilion :

Ingrédients :
175 g d'amandes en poudre
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de miel liquide
2 blancs d'œufs
4 cl de vin blanc moelleux
75 g de sucre glace + sucre glace pour poudrer

Dans une petite casserole à revêtement antiadhésif, mélanger soigneusement à la cuillère en bois la poudre d'amande, le sucre en poudre, le miel et un blanc d'œuf. Verser la moitié du vin, mélanger et mettre à chauffer 5 minutes à feu très doux sans cesser de remuer. Ajouter le reste du vin, bien mélanger.

Préchauffer le four 10 minutes à 180°C (th 6). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Verser la préparation dans une terrine et laisser refroidir.Mêler intimement le sucre glace, puis le blanc d'œuf restant.

Verser la préparation dans une poche à douille de 10mm et déposer des petits tas de pâte de la taille d'une noix correctement espacés sur la plaque de cuisson. Aplatir légèrement les petits tas à l'aide d'une fourchette ou du dos d'une cuillère à café trempée à chaque fois dans un verre d'eau. Poudrer de sucre glace et enfourner 15 à 20 minutes. A la sortie du four, déposer les macarons sur une grille et laisser refroidir.

bouquet final

Bon, autant le dire tout de suite, je n'ai jusqu'à maintenant jamais fait de cuisine de ma vie, tout simplement faute d'avoir eu l'envie nécessaire pour apprendre.
Mais depuis environ 6 mois, j'ai eu le déclic, et donc l'envie soudaine de cuisiner quelques petits trucs (bon, ok, souvent à base de sucre, quand même, on ne se refait pas !).
Alors, en ces veilles de fêtes, j'ai eu la chance que l'on m'offre un livre entièrement consacré aux petits fours…mais vous vous doutez bien que si on vous offre ça, c'est pas pour qu'il reste au fond d'un tiroir, mais pour qu'on s'en serve…

J'ai finalement sauté le pas ce soir, puisque j'ai essayé de confectionner des damiers vanille-cacao…et comme le résultat est à la hauteur de mes espérances, je vous fait part de la recette !
Are you ready ?

DAMIERS VANILLE-CACAO
Ingrédients :
110g de beurre ramolli
70g de sucre glace
150g de farine
1/4 de cuillère à café d'essence de vanille
3 cuillères à café de cacao non sucré

Malaxer le beurre ramolli et le sucre glace à la fourchette jusqu'à ce qu'il est une consistance de pommande (utilisez un robot, ça va très bien^^)

Incorporer la farine tamisée en remuant avec une cuillère en bois, ou bien toujours avec le fameux robot.

Diviser la pâte obtenu en deux parties égales.

Parfumer l'une avec la vanille et l'autre avec le cacao versé à travers une passoire.

Pétrir chaque portion de pâte pour bien répartir les parfums, puis former deux boules. (photo 1)

Entourer chacune d'une feuille de papier d'alu et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Diviser chaque portion de pâte en deux, puis confectionner quatre rouleaux.

Poser deux rouleaux côte à côte, l'un à la vanille, l'autre au cacao tamisé. Poser dessus deux autres rouleaux en inversant les parfums. Faire adhérer en pressant légèrement. (photo 2)

Préchauffer le four 10 minutes à 150°C (thermostat 5) .Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Découper des rondelles de 6mm, les disposer sur la plaque en les espacant. (photo 3)

Enfourner 15 minutes.

A la sortie du four, déposer les damiers sur une grille pour les laisser refoidir. (photo 4 dite de l'apothéose)

                                                                   Photo 1                                                                               Photo 2

                                                                    Photo 3                                                                                  Photo 4

Verdict : une recette facile à faire, même pour les nuls qui n'y connaissent rien comme moi, et des gateaux appétissants, et délicieux, d'après ce que j'ai pu comprendre !:)

Mais, me direz-vous, et le pain dans tout ça ?! Et bien le pain va bien, merci pour lui, puisqu'après un essai très bon, mais peu présentable, voici The pain qui monte et ne redescend pas pendant la cuisson, le seul, l'unique !

Pas mal, non ?!

PS : pour faire plaisir à mes lecteurs les plus assidus, bien sur que le pain est beau, bon ET DONC se mange !!Oui oui, ce que vous voyez là est tout à fait comestible !:)

Eh oui, c'est bien beau tout le superficiel, les séries télé, le cinéma, les stars…mais ça fait du bien aussi le retour à la nature, ramasser des champignons (oui oui, dans le tas du dessus, moi j'en ai trouvé…UNE !!!!)
Ou alors on peut dire que…c'est chiant, les ronces, les moustiques, les araignées qui te tombent dessus, les toiles d'araignées dans la tronche, sauter par dessus un ruisseau, essayer de pas se prendre de branches dans la tête parce que celui de devant fait pas attention à vous….
Voila ce qu'on peut dire…Au choix !