Comme je l'avais dit dans un précédent article, je me suis acheté une machine à pain (map) il y a quelques temps. C'est une sans marque, et elle n'a que trois programmes, j'ai donc du m'adapter pour réussir à faire des choses variées, en recherchant sur internet…et j'y ait découvert un monde à part, avec un vocabulaire bien particulier ! lol

Déjà, pour choisir les recettes faisables sur votre machine à pain, il faut connaitre le taux d'humidité (th) de votre machine.
Oui mais comment faire ?
On vous conseille de prendre une des recettes de base du manuel de votre map, d'additionner le poids des liquides de la recette, et de le diviser par le poids en farine.
Par exemple, si on vous dit :
500g de farine
285g d'eau
5g d'huile
vous faites (285+5)/500=0.58 si on le multiplie par cent, cela vous donne un pourcentage de taux d'humidité de 58% (donc : th58).
Il faut savoir que souvent, le th est de 60, mais pas toujours, donc méfiance !

Avec cette tactique, j'ai réussi à trouver que ma map avait un th de 57%. Donc la recette de ce magnifique pain aux noisettes que je vais vous donner est pour un th de 57 ! Mais rien ne vous empêche d'adapter la recette à votre taux d'humidité, une fois que vous le connaitrez.

PAIN AUX NOISETTES (en map / th 57)
Ingrédients :
285 ml d'eau
1 cuillère à soupe d'huile de noisette ou d'olive
500g de farine multicéréales
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure
130 g de noisettes

Mettez les ingrédients DANS CET ORDRE dans la cuve de la machine à pain.
Installez la cuve dans la machine à pain, lancez le programme du pain traditionnel, et après quelques minutes, ajoutez-y les noisettes. (vous pouvez d'ailleurs au préalable les faire griller un peu dans une poêle).

Quelques précautions :
- Il faut respecter l'ordre des ingrédients, dans les recettes proposées.
- La levure ne doit pas être en contact avec le sel. Mettez donc celui-ci dans un coin de la cuve.
- N'utilisez pas de la levure chimique.

J'espère que vous vous régalerez !:)