Une nouvelle recette de petits fours testée par la Chef, aujourd'hui ! (vous pouvez trouver les autres recettes dans la catégorie "cooking nana")
Testée, oui, mais approuvée ?Plus ou moins !A vrai dire, peut-être que je n'ai pas trop assuré, sur le coup, car je trouve que pour tout le boulot, il y a très peu de gâteaux au final ! (une vingtaine, au lieu de 30) )Mais ceux-ci sont très bons, et ont été appréciés, ce qui me semble être l'essentiel…

Donc je dirais : une recette qui demande un peu de temps quand même, avec un résultat peu gratifiant (je parle de mon expérience, hein, les gâteaux sont très bons, et ont été vite mangés !)
Donc, ci-dessous, la recette :

Pour 30 macarons environ
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

Macarons moelleux de Saint-Emilion :

Ingrédients :
175 g d'amandes en poudre
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de miel liquide
2 blancs d'œufs
4 cl de vin blanc moelleux
75 g de sucre glace + sucre glace pour poudrer

Dans une petite casserole à revêtement antiadhésif, mélanger soigneusement à la cuillère en bois la poudre d'amande, le sucre en poudre, le miel et un blanc d'œuf. Verser la moitié du vin, mélanger et mettre à chauffer 5 minutes à feu très doux sans cesser de remuer. Ajouter le reste du vin, bien mélanger.

Préchauffer le four 10 minutes à 180°C (th 6). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Verser la préparation dans une terrine et laisser refroidir.Mêler intimement le sucre glace, puis le blanc d'œuf restant.

Verser la préparation dans une poche à douille de 10mm et déposer des petits tas de pâte de la taille d'une noix correctement espacés sur la plaque de cuisson. Aplatir légèrement les petits tas à l'aide d'une fourchette ou du dos d'une cuillère à café trempée à chaque fois dans un verre d'eau. Poudrer de sucre glace et enfourner 15 à 20 minutes. A la sortie du four, déposer les macarons sur une grille et laisser refroidir.

bouquet final